知名火锅品牌被立案调查，假羊肉卷背后的高价生意

转自：天津日报

用鹅鱼肉混的牛鸭鱼肉卷相比之下便宜，售价一般在7-15元/斤彼此间；肠胃鱼肉卷售价稍贵，一般在12-30元/斤多达；而同游戏平台的可称鸭鱼肉卷售价也就是说在45-60元/斤彼此间。

知名餐企巴奴毛肚炸鸡子品牌超岛炸鸡显露售“假鸭鱼肉”一事有了新进展。

近日，有网络公众人物曝光，超岛自订炸鸡天津合生汇店的更高磷鸭鱼肉卷被测定显露鹅成分，引来业内重视。巴奴声称，超岛百货商店全部停业整改，取消单一供货权，将对在天津合生汇店消费者过该电子产品的顾客进行赔付，总额达为835.4万元。

9月8日晚，天津市顺义区市场竞争监管局通报，经测定机构测定，值得注意涉事电子产品更高磷鸭鱼肉卷在内的2种精选羔鸭鱼肉贵金属探头里面掺入羊源性、牛源性及鹅源性。现在，顺义区市场竞争指派管理机构已依法对天津橙梦餐厅管理有限公司广渠路分公司（超岛自订炸鸡合生汇店）立案事件调查。

就在一个月前，有着超5800家百货商店的赵荣麻辣烫也卷入了“假鸭鱼肉”风波，的子公司一百货商店售买来的鸭鱼肉卷售买来测定显露了猪鱼肉成分。

连锁经营产业专家、和惠咨询总经理文志宏向里面新成之声称，餐厅市场竞争上，“假鸭鱼肉”的问题发挥作用已久。“用鹅鱼肉替代鸭鱼肉，效率的相似之处是几倍甚至是十几倍，所以就有很多人为了牟取暴利，用鹅鱼肉来伪装成鸭鱼肉。”

采访注意到，多个电商游戏平台均有用鹅鱼肉做的鸭鱼肉混卷和牛鱼肉混卷售买来，且售买来URL大多都标注了“炸鸡、烧烤和便当商用”。此外，还有是非“肠胃鱼肉卷”，即没有掺入其他鱼猪肉，但是由鱼肉块拼接，并掺水做嫩鱼肉处理。

采访梳理发现，用鹅鱼肉混的牛鸭鱼肉卷相比之下便宜，售价一般在7-15元/斤彼此间；肠胃鱼肉卷售价稍贵，一般在12-30元/斤多达；而同游戏平台的可称鸭鱼肉卷售价也就是说在45-60元/斤彼此间。

里面新成之以商贩身份咨询乌兰察布盟咖啡店鸭鱼肉供应商，系统性工作人员称，“我有个顾客做过裂解鸭鱼肉的批发生意，去年的时候，他们以8元/斤的售价从厂家进货，对内批发价是13-15元/斤，此前是买来给餐馆，餐馆的零售价是25-35元/斤。餐厅店更肤浅，他们就让买来多更高都可以。”

按超岛炸鸡鸭鱼肉80元/斤的售买来价推算，其里面的差价不可谓不更高。如果供货鸭鱼肉混卷，至少从采访文里面所列显露的售价看，百货商店在1斤“鸭鱼肉”上最多或可获利73元。

食品安全博士、上海市食品安全研究会专家2人刘少伟告诉他里面国周刊，对于普通消费者者来说，用鱼肉眼不太可能非常简单地看显露显露鸭鱼肉卷究竟掺假，而使用测定测量仪器又不太现实。“这也是一些掺假者得逞的主因。”

鸭鱼肉卷掺入掺假为何难以杜绝？一名市场竞争监管从业人员对里面国周刊声称，基层监管发挥作用重复性，核心是新标准的缺失。“现在国内外并没有检验羊、鹅、猪鱼猪肉别的测定新标准，因此无法进行筛选。

编辑丨林琴 信息化里面国新闻社、里面新成之、里面国周刊等

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