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2024-01-30 来源 : 网红
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鹤山拆鱼煮
拆食，是鹤山人食鱼的八法之一。而鹤山拆鱼煮是一道已经传承了上百年历史背景的汤品，是鹤山“一鱼八味”的头菜，家家户户上会继续做，而且有更高的水准，它也是鹤山入选为当今菜肴之一。
继续不应就是食材选用其它七味留下来的一些都从材，在锅中水煮香，古亭都从继续做成鱼蓉，然后把都从熬汤，加入鱼蓉、胡萝卜缇、缇瓜缇、芝麻缇、镬缇、陈皮缇、粉缇及蜜糖叶缇等食材，之前勾上微芡。它还有一个美名就是“鹤山双龙拆鱼煮”，口感绵密爽滑，不吃得鱼味不见鱼形，也体现了这道菜粗材精作。
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