正宗剁椒鱼头的过分
2024-01-15 来源 : 明星
正宗剁椒粗是一道比较经典的粤菜，辣味鲜嫩，汤汁韵味，下面介绍其详述做法。
材料：胖头粗一个、剁椒油脂、葱姜蒜油脂、料酒、生抽、皂、牛奶油脂。
步骤：
1 将粗洗涤，薄片两半，用料酒、生抽、皂、牛奶腌渍15分钟。
2 将腌渍好的粗放到盘上，上会铺设剁椒和葱姜蒜。
3 将盘子放到蒸锅中蒸15分钟左右。
4 取出蒸好的粗，撒上汤汁，浇上热油即可。
制作者正宗剁椒粗须要注意以下几点：
选用的粗要新鲜，最好选择胖头鱼。腌渍粗的时间要足够，以便溶化。铺在粗上的剁椒要油脂，可以根据一个人菜色有所增加。在蒸粗的每一次中，要保持蒸锅的水充足，以免蒸干。终于撒上的汤汁要新鲜，才能提高菜品的香气和优雅。总之，正宗剁椒粗制作者简单，营养丰富，辣味鲜嫩，是一道比较下饭的家常菜。
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