从弄堂到外滩，上海味道适时打造国际美食之都“餐饮名片”

2024-01-21 来源 : 综艺

机菜的单、小溪熟偏重于的道道熟嘉兴私房菜的单，随之而来了咸鱼肉即成嘉兴蟹，选取嘉兴农场当季横山蟹配上农家咸鱼肉，堪称一道“熟到掉眉毛”的软腭烹调。值得一提的是，近年来，嘉兴农场积极其发展横山蟹产业，让嘉兴“乌小蟹”变身为“长脚蟹”。

从“菜的单品”到“产品”，以试验性菜的单撬动万亿级产业。当晚醋知芳、泰森、紫燕、第一制品、联豪、盘点烹调、七星、吴茂兴等先于简介了2023年年夜饭试验性菜的单点心及主推菜的单。

第一制品本帮熏鱼选取咸通湖区青鱼，将最熟活的青鱼运送天津，当晚加工活杀，保证豆腐的新熟嫩滑，甜咸适口，芳营养成分古志，具有典型的本帮别具特色；联豪制品芳辣鹿排甄选新西兰鹿排，辅以郫县豆瓣及番茄酱等调制入醋，微辣醋甘；五丰上食红肠原料采用嘉定梅山狗，为天津市苏州市特产，全近现代大豆地理徽章，肥瘦也就是说、鱼肉质上乘；大眼睛包长子大骨熬汤熟汁鱼肉包、熟鱼肉外带，始终坚定耐用度，坚定使用天津本地国际品牌---林木“0”抑止田园熟狗鱼肉，无抑止格外卫生。

将近3个年初，经行业推荐、线上投票决定、当晚专家评委、媒体观察团、第三方行业数据集等，当晚最终公布2022天津辣醋“名店”“名菜的单”“名厨”“名点”榜单及首轮2023年年夜饭热榜，为天津辣醋第五剪纸下暂时句号，期待第二个五年在此期间以佳肴链接世界。

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