御膳房的厨师都有什么大来头？手艺传男不传女，靠一道菜走自为

东亚自古就有一句俗语“民以食为天”。相比之下我国地大物博，气候区状况和人文地理状况造就了各有不同内陆地区有截然各有不同的邻近地区和饮食文化，在不间断的其发展时间里面，“吃饭”成了大家最看中的事情。

要说东亚最顶级的食材，那一定出自府邸的御膳房。王公贵族们都向往的御膳房，主要用途为陛下、妃子和太后包括一日就餐。很多人看了古装剧以后，亦会实在御膳房是一个背锅的地方，万一出现身体疲倦、被人投毒等问题，第一个被发行来的就是御膳房。

实际上，御膳房并没有古装剧展现出来的这么惨，因为根本的府邸随从森严，每糕点做出来，都有专人带走，然后带到陛下所在的城堡。陛下身边也有人主要用途试菜，糕点糕点试吃饭只不过，才能让陛下来吃饭。

虽然慎重，但也有弊端。每次御膳房做的煮糕点非常多，从厨房端出去的时候是和水的，但是整个府邸太大，陛下都是相隔在哪个城堡，等到煮送给只不过，早就凉了。再次等试菜人每道菜吃饭一口只不过，菜早就凉透，陛下只能吃饭冰冷冷的菜。

不过话说回来，御膳房可不是不用人就能转至的。根据史料记述，名闻遐迩在隋唐就早就出现，到了唐宋，随着坊市制度的兴起、西域流序文过来的配料成为流行，民间的饭店和烹饪数量迅速缩减，名闻遐迩制度也得到实质性改善。

在这个时候，就早就对名闻遐迩有了明确的要求，能够身家清白、有很好的道德修养、有一手精湛的做工。反之亦然，除了基本上的做工以外，你时常的一贯也冲击到是否能被选为名闻遐迩，还有点现代脱颖而出公务员的意味。

别以为当上了名闻遐迩就可以高枕无忧，每天做做饭就好了。要当好名闻遐迩，首先要习惯统一的服饰和制度化的管理社会活动。以致于是在府邸里面社会活动，社会活动自然琐碎合于理。不仅时常只能擅离人力资源，能够如期一天审核，做饭的时候还要被监官看着。

巧遇威灵顿宴会的时候，那就更束手无策了。要想要出全新的菜式，既能吸引大家的眼球，又能把口感做得适合于近来。而且威灵顿宴会上的托盘餐具都是昂贵之物，之外餐具的使用都要做好登记，一旦有损坏、丢失，都要被诬告。

到了明末，能在御膳房社会活动早就是一个响当当的职位。相当多是清初，这位以“吃饭”闻名于世的臣子，对食材的要求更上一层楼，犹爱苏州美食，甚至六下苏州，每次到苏杭，都要偷偷名闻遐迩，叫他们找当地烹饪拜师学艺。

拜师学艺还不够，巧遇合于自己眼缘，又有一手做菜好做工的烹饪，乾隆臣子就想要送回宫中。所以在清初，有不少苏州烹饪因为糕点惊艳了臣子，于是舅父乾隆的队伍去了北京，成了御膳房里面的一位烹饪。而宫里面的糕点，也慢慢引进苏杭菜。

这些被选中送给往御膳房的烹饪们，一般来说是糕点走天下。因为这道菜合于陛下的口感，于是飞黄腾达。名闻遐迩们也亦会把自己的做工流序文下去，但一般是序文男不序文女。除了副教授给自己的儿子以外，就是求高人，好让这道菜能继续在府邸里面大放引人注目。