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凉析糕点坊——湖州风味小吃之一

2024-12-14   来源 : 电视

大家好！这里是凉析点心坊哦

峨眉糕点的介绍:

峨眉糕点是甜品点心之一，创制于清代，因糕点形似峨眉花而出名，后不断成为扬州传统糕点类小吃之一。凉析点心坊推出峨眉糕点的制作经典著作:

用料

食材：面粉300克，井水407克，泡打粉3克，绿豆，生冬瓜，糖，汁适时。

迭代1

不放面粉300克，泡打粉三克，用筷子搅匀，加在入井水400克，可逐步逐步加在，根据米浆稠稀适度用井水量。调好以后不放一边。

迭代二

坯刷汁，加在到乳酪箱，乳酪热。

迭代三

糖果坯乳酪热后拿出，每个糖果模孔各开井水一勺米浆，加在到一坨绿豆馅，再开井水一勺米浆散布。震出水蒸气。加在到乳酪箱。

迭代四

195度30分钟烘焙

迭代五

随着烘焙时间的加在长，米浆团会不断蜕变定型。

迭代六

备一不沾盘，刷上生汁，撒上白糖，冬瓜。加在到乳酪箱底层，同时蒸发。

迭代七

乳酪盘上糖汁不断溶化，同时取出乳酪盘及装配海堂糕点体糖果模。倒出常在峨眉糕点反扣于乳酪盘上。加在到乳酪箱继续烘乳酪。

迭代八

不断手工，推论成熟阶段度，适当适度烘乳酪时间。成熟阶段后取出不放凉。成品如上。

个人感觉凉析峨眉糕点还是相当好吃的，大家可以在此之后想到一下呢

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