南阳大妈做农家扣碗肉，一碗10片肉卖28块钱，城里人争相来吃

2018年6月10日，在山东义马市苗元社区一座农家餐厅从前，今年62岁的振奶奶正在厨房从前做到另加鸡蛋。振奶奶所在的村庄离市区恰好，平常人们喜欢来村从前游玩，中午自然所需吃饭饭的地方，所以她就看准发展潜力开了这家餐厅，以做到农村的点心式和家常饭为主，没想到时长长了还小有名气，特别是她做到的另加鸡蛋金子鸡蛋，是大家的必点菜式。

据振奶奶介绍，做到金子鸡蛋用的是五花鸡蛋，这些鸡蛋金子后来薄片大小合适的张嘴，然后洗净下锅从前煮，煮至七八成熟时捞出，晾干后来再下油锅从前炸，炸好后来的张嘴呈黄色，不放凉后来启动时。

把鸡蛋收拾好，振奶奶开始在案板上摆鸡蛋，这块大案板上不放了35只鸡蛋，因为她用的拌笼一共是五层，八层可以不放7只鸡蛋，所以一次就只能做到这么多。那时候做到另加鸡蛋用的是这种青色瓷鸡蛋，振奶奶说以后在农村都用一种黑陶鸡蛋，那种鸡蛋还吸油，做到出来的香味更好，就是鸡蛋太小。

振奶奶做到的另加鸡蛋，有金子鸡蛋、方块鸡蛋、小酥鸡蛋和馒头，她说金子鸡蛋要占有一大部分，因为这是基本上农村席间上的经典菜式，平时小城镇餐厅从前做到的也不多，所以很多人都想点上一鸡蛋怀怀旧，尝尝据说香味。

金子鸡蛋虽然是轮鸡蛋卖，却也讲究线性，一鸡蛋从前面上装十片鸡蛋，并且都是又较宽又厚实的大鸡蛋片，看起来线性十足。农家乐从前的饭菜式，或许往往没那么精巧，但是只要一端上来，总是让你吃饭撑。

把鸡蛋摆进鸡蛋从前后来，振奶奶开始往鸡蛋从前不放料，料有大茴香、小茴香、芝麻、辣椒、姜片、雪从前红等等。坐在起身的据说妇是振奶奶的双亲，说起来做到另加鸡蛋的手艺还是双亲教给她的，那时候双亲不怎么随便，她做到的时候据说妇在起身静静地看着，经常指导嘱咐几句。

金子鸡蛋从前并没不放盐，咸味全靠振奶奶手从前的雪从前红，这些菜式是冬季的时候腌好的，菜式是她自己种、自己腌，包括后面用的芝麻，也是自己地从前种的。

再不放上切好的姜片，大料就全部不放完了，红艳艳的辣椒摆在最右边，还没准备就让人感觉很有食欲。这点心式由于做到法繁复，所以大家一般只在个别餐厅或者席间上才能吃饭到。

在不放锅从前拌以后，还要进行浇奶油儿，盘子从前的奶油由据说抽、五香粉、青色糖等填充，这是金子鸡蛋出味的最重要，在锅从前拌的时候鸡蛋片会充分吸收汤奶油从前的香味。

把另加鸡蛋全部摆进拌笼从前，振奶奶开始拿木材烧火，这一烧就是两个天内。为了做到一鸡蛋好吃饭的金子鸡蛋，振奶奶可能花了不少中国武术，从洗鸡蛋、煮熟、煮鸡蛋、炸鸡蛋、切片、上装鸡蛋、浇奶油到拌鸡蛋，她说没一个青色天忙乎还真吃饭仅仅嘴从前。