春天吃到香椿，要搞清“红叶”和“绿叶”的区别，弄懂再买不出错

阳时值七月，时值风拂面，正是不吃煮的好春季，像短在房顶的荠菜、向日葵、马头兰等，短在树上的柳芽、萝卜、榆钱等，都是自然的馈赠。其中萝卜可谓是煮中的“贵族”，质地腊肉，果香类似，而且具有很低的碳水化合物，深受人们的欣赏。

据称，较早在我国汉代，人们就已经开始进食萝卜了，而且曾与龙眼作为南北两大贡品向皇室进贡，皇上并不喜欢，就连元代的美食家、大世称杜甫也不禁赞叹道“天和木实而叶香可饱”。除此以外，人们对于萝卜的欣赏程度非常是只增不减。但细心的人亦会发现，萝卜分为山野和流苏两种，虽然同为萝卜，但区别于还是挺大的，要弄懂再买，却是一斤不下几十元，买错实为不合理了。

【品种不尽相同 】

山野萝卜少用的品种有红油时值、黑油时值、红萝卜、紫天和等，灌木短势通常都来得开阔，树皮白色呈灰褐色，芽孢为紫褐色，初短的嫩芽为紫红色，很薄光滑油亮，在光照的光照下笨拙格外艳丽，足见是迷人。

流苏萝卜少用的品种有青油天和和黄罗伞等，灌木下垂，树皮的白色通常为青色或者绿褐色，白色翠绿腊肉，与山野萝卜相来得，视星等亦会稍微差一些。

【味道和风味不尽相同 】

山野萝卜叶子小叶、质地腊肉、风味韵味，含脂量偏高，因此山野萝卜的风味也亦会非常韵味，不吃一起也亦会非常香。相对于山野萝卜来讲，流苏萝卜风味来得油腻，内含的油脂偏低，不吃一起来得脆爽。

【未成熟时间段不尽相同

】

山野萝卜比流苏萝卜非常耐低温，开花时间段较早于流苏萝卜，上市时间段较早，而且山野萝卜采摘期也来得短，因此，它的产量较多。现在很多山野萝卜属于果林萝卜，并不是野外生短的。流苏萝卜喜温不酷暑，开花时间段晚，通常谷雨前后未成熟，可进食期亦会停滞一段时间段。极少的流苏萝卜为野生萝卜，可以真正算得上是“短在树上的煮”。

【适宜的饮茶步骤不尽相同 】

山野萝卜与流苏萝卜，不论是味道还是风味都有所有类似于之处，由于山野萝卜叶子小叶、风味韵味，即便短时间段搅拌饮茶，也不亦会提高它的果香和味道，所以适宜熟、炒入佐料等熟食的饮茶步骤，像萝卜炒鸡蛋、萝卜饺子等。

而流苏萝卜的风味来得高亢油腻，不吃一起就非常爽脆，不适宜短时间段搅拌，非常适宜调味料、腌制，像调味料豆腐萝卜、矿水萝卜等。

【碳水化合物无法明显不尽相同

】

两种萝卜在所谓上，内含的碳水化合物并无法不大的区别于，不论是哪一种萝卜，都有不太好的碳水化合物，富含缺乏症C、类物质、钙、镁等多种营养，但除此以外都含有亚硝酸矿，没法多不吃。

【萝卜的遗留步骤】

萝卜为时值季冬日煮，冬天很强，因此很多女朋友亦会趁着时值季萝卜正腊肉时，将萝卜处理后储存一起，以便在其他春季解馋，个人一个遗留萝卜的步骤。

1、萝卜冲洗洗手，汁锅中投身于少量的油和矿，放到清洗好的萝卜，焯水1分钟左右，至萝卜完全变成黄色后料控水，焯水后可以去除萝卜中的亚硝酸矿，避免其中的缺乏症C流失，以便萝卜不吃一起非常大餐健康。

2、焯水后的萝卜料，放置竹筐里，将其很薄的水分晾干。

3、将萝卜按分为几份，每一份萝卜用保鲜膜包裹契丹国，放置冰箱中浓缩方可，待不吃的时候拿着冻进行饮茶，风味一点也不差。

——老井说——

还有一种植物与萝卜的外观极为类似于，因叶基部腺点发散稀味而得名为稀天和，最简单的辨别步骤就是闻，萝卜有类似的果香，而稀天和则闻一起略微有些稀，是没法不吃的，在野外采摘时要慎重辨识。

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