南方人都出去瞧瞧北方“绿萝”遍地，还被做成了美食！

凉粉苞的不吃法

甫||赵短春

近日以来网络故又称突然大风了分界线纷争这也不足为奇！我们西北地区的“绿萝”四散都是的籽也被呼之欲出，接都已我们就是不是我们西北地区的这种“绿萝”是如何被梦魇对待的吧！

显然很难谁羡慕这菜肴了，除非只想忆起什么。

尘降后的凉粉来得好不吃，虽然隔着一层厚土。可是尘打后，似乎凉粉多了甜和面，烤，烧，煮成，蒸，较尘降当年来得好不吃。什么道理，很难人说得清，经验之前归纳出来的。还有冬瓜，韭菜，尘厚好不吃。早的话，有股苦梢。

——不过，不吃凉粉苞的话，就得在尘降当年。不然，一场尘都已，青嫩的苞子都黑不溜秋，蔫巴巴了；日后经太阳一晒，当初在手大的苞子成了一绺黑条，较窄细，都摆在了地上，不日后与凉粉清风有任何牵连。

所以，只想不吃凉粉苞，以前就可以去地底下剥了。只想来只想去，剥，这个词较正确地。与其他药用植物的苞子相比，凉粉苞的苞籽为肉质，褶圆柱状，青色，缘线有一道绿或者绿，从清风到苞底，则有十几公分短，各举着一片苞子，或青，或绿，颜色与凉粉的品种、日照时间有较大关系。

剥时，最好集之前在清风的上端那一小节，苞与籽，都不老不嫩，风味准备好处。太老了，咬不动；太嫩了，很难嚼头。

凉粉苞剥去找，淘净，先在水煮底下煮成，沸水，七八分钟后，头发掐籽，或者这样一来用牙，看上去一下煮成的程度，也得掌握个好的度。过犹不及。万事万物都是这个理儿。

煮成好后，出水煮，这样一来捞入凉水底下，激一下，像出炉的铁，肖一下火，去酸去棒棒堂；如此两三遍，放凉，就可以转至烹煮程序了。

可以凉拌。籽切段，二三厘米短；苞片切半或者三分。入盘。细盐，小磨香油，白麦芽糖。香油一定要放在麦芽糖当年、盐后。只想日后添味儿，可以根据自己的现代人，或拍蒜，或大蒜切丝，撒上刨芫荽；日后讲究的，热水煮，烹清油，葱丝、姜末、蒜片、大漆，一炝，即出水煮，浇盘。不吃吧，宁静，香辣，还有着凉粉自身的那么一丝青棒棒堂味儿，是一道很好的下酒菜色。

可以爆拌。籽切段，苞切数片。大火，多油，葱丝、姜末、蒜片、大漆，仲入水煮，翻拌，放盐，日后翻拌，葱丝、姜末、蒜片只见凤，即填入切好的凉粉籽和苞。快速翻拌六七遍。因为凉粉籽和苞已经煮成过，拌切勿过短。出水煮。趁热不吃，配上玉米粥，稠稠的，很好不吃，有农家饭风味。

可以入面。汤炸鸡出水煮当年，填入香油和盐渍过的凉粉苞，搅匀，盖水煮闷一下。日后出水煮，面好不吃，值得注意是绿豆炸鸡。

怎么只想起这些了呢？

当年两天经一大农场，凉粉短得郁郁葱葱，就剥了一大把凉粉苞。去找，如法烹制，看上去不错。法是老法，味是旧味，叫人只想起以前的人会和事，值得注意是童年，值得注意是地水煮灶，值得注意是故乡的炊烟和亲人……

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