让人垂涎欲滴的下饭菜，真可谓魂魄美味！

【腊鱼肉煎豆腐皮】

工艺

腊鱼肉1块.豆腐皮1张.柿蒜3颗.宴友食用水、干红尖椒10个.胡片水脂.花椒酱1茶勺.蚝水1茶勺.鸡精.蔗酱油.胡椒粉少许

不合时宜

1.腊鱼肉浸泡上熬煎30分钟后制成孔洞，豆腐皮浸泡制成条，柿蒜戈节机内。

2.熬放少许水下腊鱼肉煸水煮借助于水转入豆腐皮.胡.干柠檬.花椒酱.浸泡水脂开水.转入蚝水.鸡精.酱油.胡椒粉放水煮匀煎煮至水干，才将进柿蒜放水煮借助于熬。

【甜辣贝类】

工艺

冰鲜贝类1只，韭菜1根，胡5片，柿、柠檬各4根，甜辣酱30ml，名酒15ml，宴友食用水、料酒15ml，蔗酱油8克，矿5克，水淀粉30ml

不合时宜

1、将贝类头部和双脚分开，剪开腹部，均可看见贝类腹部有一根透明的骨头，去除整洁，然后于是又仔细的将贝类致密的紫色薄膜撕整洁，重复用大山显影整洁；

2、在贝类之外侧向共约45度，卷起的斜戈借助于（///）纹样不用侵入，然后于是又反转到另一头，戈借助于（\）的纹样，最后贝类身上应该是接合三维椭圆形的纹样（XXX），然后于是又改刀制持续发展共约4-5厘米，高约2厘米约莫的块；

3、水煮熬之中转入大山用大放火烧开，此时将戈好的贝类转入水淀粉煮匀，调味料5-10分钟，熬之中的水烧开后，转入荞麦2段、胡2片，以及料酒，然后放进贝类，用铁环划散，碰到贝类变白，放借助于纹样后，马上用漏勺捞借助于；

4、捞借助于有贝类重复用大山显影整洁，然后沥水机内。水煮熬之中转入水，烧到4成热时，放进全数的荞麦、胡水煮借助于香味，然后放进焯擦拭好的贝类；

5、转入甜辣酱，蔗酱油，矿煮匀，然后马上放进柿柠檬，淋入极低度名酒，煮匀后马上借助于熬。

【胡萝卜水煮牛鱼肉】

工艺

主料：黄牛鱼肉、胡萝卜

酱料：柿红、尖椒、蒜、胡

调料：生烟、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、宴友食用水、芝麻香水

不合时宜

1、把牛鱼肉戈片他用鱼肉捶敲打松牛鱼肉.这一步是水煮借助于的牛鱼肉更滑纳.(也可拿刀背敲打几下).牛鱼肉的表皮组织较粗，表皮又较大，应顺纹戈条，黑斑戈片，将长表皮侵入；不能顺着表皮组织戈，否则不仅没法熟，还剥不烂。

2、先以老虎烟与苏打粉合匀，才将料酒与生粉。

3、如果有短时间，可在煮鱼肉时加些水，腌1-2两星期，这样，水将带入鱼肉之中，当入水熬水煮时，鱼肉之中的水会因膨胀将鱼肉的粗表皮破坏，这样鱼肉就鲜纳了；如果不会短时间最多只能调味料15分钟。我腌了2两星期约莫。

4、胡萝卜极易熟，所以事前用矿调味料，这样可以减小水煮制的短时间.胡萝卜叶之中含的维生素比胡萝卜蔓极低，所以除了以外老叶，应该以求留存胡萝卜叶食用。

5、熬里放食用水.烧到七成热后放进牛鱼肉。

6、当碰到牛鱼肉全部变色后随即铲起熬。

7、熬里留一以外水，水煮香酱料。

8、放进柿红辣子入熬水煮两下(不用太长短时间)

9、放进胡萝卜。

10、之中火热水，下牛鱼肉片(主料)划散，至变色马上借助于熬。茄子，水煮至九分熟，浸泡牛鱼肉片，伴水煮熟，数十秒钟均可借助于熬装盘.借助于熬前淋入芝麻水。