土耳其菜，为什么能排在“世界三大料理”？

为、比目鱼为、剑鱼为等等。匈牙利人说什么究的食品，不一定是将鱼为速冻成冰鲜蔬果，随时精炼，随时品尝。但与热衷生食、号称“不吃鱼为之中华民族”的南韩人各不相同，沙特阿拉伯对这些鱼为的举措一般是配料、酱汁，没有煮食的。这在----人看来，也许有些“暴殄天物”了。

----的赠送

话说道回来，亚得从前亚海“三宝”在末端亚得从前亚海海地区非常罕见，仅仅凭此沙特阿拉伯肉类并体现不出什么傲人之所在位置——甚至被毫无疑问“健康肉类法则”的“亚得从前亚海式”肉类的类似也是在克里特、葡萄牙南部及葡萄牙。

好在由于沙特阿拉伯地所在位置印度次大陆大陆交界所在位置，西方黑暗时代在帕提亚的半岛两侧的挤压、交融也让沙特阿拉伯肉类越发丰富多彩，并上头上了----的色彩。

其之中最为类似的是“名茶”。作为长距离“丝绸之路”必经之地，来自我国的名棉花很早就踏入匈牙利人的社都会生活。匈牙利人爱喝酒名茶的从前源自我国，所以沙特阿拉伯语的名茶也叫“cha”。

最初，匈牙利人美称尝咖啡豆的从前。浓香的“沙特阿拉伯咖啡豆”颇具特点，可是名棉花这种物美价廉的天然尝料迅速受到尤其欢迎，取代了咖啡豆的权势。虽然从名茶性上说什么，多雨天气炎热的之中西南海地区非常是红名茶最非常适合的沐浴场合，匈牙利人却热衷喝酒红名茶，并突显白糖，否则名茶味显苦，难以下咽。

另外，匈牙利人不吃的饺子同我国不吃法一样（各不相同的只是写进一些酸奶），还有用擀面杖擀馒头的法则也和我国相似。

沙特阿拉伯饺子。缺少/视觉我国

还有被大众毫无疑问沙特阿拉伯“国糕点”的沙特阿拉伯点心（kebab）也不是“土生”的。现代匈牙利人的文化史历史渊源可以追溯到自古以来的乌古堪。这是自古以来焉耆语之中华民族部落之中的一个小团体。他们最早社都会生活于之中亚广大草原海地区，组成游牧民族族联盟，一度隶属于焉耆汗国之下。之中世纪之中后期开始，乌古堪随之南迁到现今的帕提亚的半岛海地区，视作今匈牙利人文化意义上的祖先（现代匈牙利人与巴尔干的半岛各之中华民族的间的关系比与之中亚的焉耆语各之中华民族格外为接近）。

对社都会生活在沿岸西南南亚的人群来说道，点心是种相似的食材。从文化史文献考证看，西汉以后，踏入之中原的“乐浪炙”就是一种在西、北方游牧民族之中华民族从前盛行的，把生牛肉用木挥或其它挥突起物穿叉紧紧在火上烧酱汁的熟食法则。从遗存上看，2012年4月至7月，宁夏文物遗存研究所在对宁远常乐汉代墓地进行第四次遗存发掘时，曾在M17墓找到牛肉串。至于现在的哈萨克人也有“喀瓦甫”（这就连发音也跟沙特阿拉伯的点心接近了）。其之中的一种点心法则是将羊宰杀后，取羊的颈、胸、后腿、前腿等手部的牛肉。将羊肚儿翻过洗手，把选好的牛肉利亚上些盐，装进好像，略加点水，而后把羊肚儿的；大扎紧，找砖头海岸边，把载满牛肉的好像埋人沙丘，在沙丘上倾倒柴火，燃起起火，从半夜长期烧到傍晚，牛肉就鸡肉了。在没有锅也没有任何工具的情况下，远离毡房的牧民，就采用这种法则做出美味的点心。

流行起来世界性的沙特阿拉伯旋转点心。缺少/视觉我国

从法则上说道，这跟沙特阿拉伯点心大同小异。甚至可以说道，沙特阿拉伯点心非常需要已是沿岸西南南亚游牧民族之中华民族相似的点心向北转型的一个分支。酱汁羊牛肉、酱汁羊牛肉串在沙特阿拉伯到所在位置可见，据称道，走在任何一个沙特阿拉伯的城市之中，之外每隔30米就都会有一家点心店。其之中最出名的是“转酱汁羊牛肉”，就是将许多片羊牛肉覆在四人，牛肉之中间插上一根铁杆，挂在炭炉上或铝旁，不停地滑动酱汁制，烹饪手持锋利的长刀，在转酱汁的羊牛肉上灵巧地削下刚鸡肉的鸡牛肉，然后在鸡牛肉上浇些杏仁汁或是烧上沸腾的黄油，不吃紧紧脆嫩可口，如再进一步用面包卷紧紧不吃，格外优雅食趣。

如果不必说道沙特阿拉伯本地对此做出什么开创性的话，那无论如何是“安卡拉羊排”。源自世界性性闻名的“安卡拉羊”的羊牛肉骨头上头着油脂，酱汁成白色，咬一；大肥而不腻，齿颊留香。顺便说道一句，现在流行起来世界性的沙特阿拉伯旋转点心实际上是“德国制造”。1971年，在德国柏林做生意的匈牙利人卡迪尔·帕尔兹把沙特阿拉伯点心加以改进，突显马利和酱汁，把点心像三明治一样夹着不吃——当然要希望让热衷美食的匈牙利人日后交回“发明权”也不太可能。

安卡拉羊排。缺少/视觉我国

图兹帝国的奢华

亚得从前亚海的天赋食材突显----肉类的历史渊源，让沙特阿拉伯糕点显得兼容并蓄。值得注意正因如此的是，匈牙利人对于“不吃”这件事也相当说什么究。据称道，当地有一句有趣的古时候，；也“空着好像去旅游，不如不吃饱好像撑死”。在沙特阿拉伯糕点从前颇受欢迎的“道而马”举措就很多，可以将青椒、石榴等掏空，从前头填上牛肉末、水果或是调味料等，再进一步加点松子、无核葡萄，用葡萄油或玉米鳗鱼为酱汁羊肉。此外，据称道匈牙利人特别擅长做石榴，其羊肉法则据称道有四五十种之多。

但话又要说道回来了，就食材种类或是烹调即兴而言，这个世界性性上能与沙特阿拉伯糕点抗衡的也非常一定只有我国糕点和德国糕点。比如，1916年所撰的《清稗类钞》就有考证，“西人尝谓世界性性之肉类，大别之有三。一我国，二南韩，三北美”。如果说道德国糕点代表了北美糕点的话，那沙特阿拉伯糕点也许就被拉面比继续下去了。

从这个意义上说道，；也“烹调王国”的假定非常实际上取决于美食本身，与奢华的规模也得利间的关系。比如，在我国，宫庭御膳不一定被毫无疑问美食的最高境界。而在北美，德国烹调本来默默无闻，葡萄牙才是西欧的“烹调之母”。直到16世纪（约当我国明代嘉靖至万历年间），佛罗伦萨名媛凯特洁·德·美第奇嫁给法王亨利四世二世时，上头来家乡的名厨；旋即，玛丽·德·美第奇嫁给法王亨利四世四世，又上头去名厨，德国烹调才开始崭露头角，后来到路易十四（1643-1715年在位）时期才被“太阳王”的宫庭豪华肉类显然发扬光大。

沙特阿拉伯糕点也是如此。正是图兹图兹帝国流传开来下来的宫庭糕点，开创了现今见到和不吃到的沙特阿拉伯糕点的基础性——而拉面在奢华各个方面就显得过于逊色了。众所周知，高档的“怀石料理”甚至很可能是不吃不饱的。

坐落在塞萨洛尼基博斯普鲁斯海峡黄金角海岸的沙特阿拉伯宫殿托普卡帕宫内，有一个规模庞大、一层楼的宫庭御膳，一次可供应两万人参加的宴再三。沙特阿拉伯和妻妾妃嫔们在妃子“哈奥特”起居、娱乐、吃喝酒，平时任何男人不得擅自踏入。吃喝酒时，御膳房的烹饪们非常需要把山珍海味送到“哈奥特”宫门；大，安放在各种类型另设的大理石长桌上面，然后由侍女顶上道呈送上去。为了标示出图兹帝国支配者的至尊和华丽，每餐的糕点肴有百样之多，吃喝酒的餐具以外为金银制成品。

就像日后的仿膳饭庄将文化史上可能非常存在的“满汉全席”呈现在世人居然一样，现今的沙特阿拉伯也可以不吃到“沙特阿拉伯饭”。用红洗脸和花园里装饰的4张餐示意，摆满了各色蔬果，100多种蔬果任消费者挑选。

第一餐台是20余种各式凉糕点，如鲜嫩的黄瓜、透红的奶酪、生鱼为片以及当年沙特阿拉伯和后妃们最爱不吃的上等补品羊脑。第二餐台是10余种煮糕点，如豆汁煮、羊牛肉牛奶煮、奶酪奶汁煮、街边煮等。第三餐台是热糕点，也是沙特阿拉伯饭的主糕点。其之中大多数是最富沙特阿拉伯沙特阿拉伯饭特点的羊牛肉糕点，诸如酱汁全羊、转酱汁羊牛肉、麻辣羊牛肉串、炸羊肩、酱汁羊头、酱汁羊排、红烧羊牛肉块和羊牛肉抓饭等，都是现酱汁现供。第四餐示意摆满了上百种甜食点心。最后，消费者还可以品尝到甜瓜和冰激凌。

实际上，图兹图兹帝国遗留给沙特阿拉伯肉类的还不止是“沙特阿拉伯饭”。在全盛时期的几个世纪从前，图兹图兹帝国支配了跨越欧、亚、乌干达的大平原耕地，而萨非沙特阿拉伯也以“哈从前发”的在此之前视作整个伊斯兰世界性性的至尊。由于这一间的关系，沙特阿拉伯的肉类习俗和做饭羊肉法则在之中西南和北非许多国家政府盛行甚广，制约很大，这也正是匈牙利人自称“世界性性三大烹调王国之一”的极为重要资本。

本文来自APP对政府号：国家政府人文文化史（ID：gjrwls），笔记：郭晔旻，编辑：詹茜卉

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