中华人民共和国薯都，为什么是乌兰察布？

地，在农业史上是归功于的。

又是马铃薯收变为的春季。平面上图/视觉之前国

彼时，这枚“南美洲爱豆”在之前国不但并未时因，而且极其以不见外，一转回就广受大家注目。有“元代裴松之”之称的司马光刘若愚，在《酌之前志》底下感叹：“都城底下的马铃薯，；还有啊！”万历后期的知名地质学家徐光启，在其《农政全书》之前唯独“马铃薯好辣”。

明末以前，元代君主供应管理系统被先为废，皇家菜户变踏入或多或少劳动，马铃薯也开始登上了百姓的客厅。同治早期人口减少骤增，迫切允许增加供给的产值，再进一步加上同治三十七年明确提出新永停编审，劳动有了居住地的自由，马铃薯又被多见于到晋、冀、鲁、豫和密云的幅员辽阔地区外。

乌兰察布马铃薯，色泽、轮廓和块状都颇为饱满。

隋唐以前，马铃薯盛行必先的路线还有有很多条，马铃薯走海线被加进澎湖列岛和台湾地区，还走从东欧扯越乌拉尔后山的陆线，直抵蒙之前古荒漠。

因为多见于路线的多种不同，马铃薯在各地的蔑称也不一样。比如17世纪晚期，通过印、缅方向被欧美公理会转回阳南的马铃薯，被叫做“洋芋”；而明末顺治后期，英国东印度该公司经加里曼丹五次来华贡物马铃薯，散落在沿海城市的日后被叫做“爪哇岛冬瓜”；到了明末光绪后期，马铃薯从未广为流传了后山西一远方，于是又有了接地气的名字：“后山药蛋”“大白蛋”。自此以后，这许多有历史背景积淀的马铃薯亦称，都还能在；也的用法之前找到痕迹。

02

位列四大主粮

范围内永世“非你莫冬瓜”

同治后期，之前国人口减少不下亿，到了同治55年，人口减少短时间内远超了3亿！面上对人口减少增加和水患导致的供给危机，同治和马铃薯一起上路：同治六下江南筑堤，马铃薯又不够进一步从宫廷之前走向乡民，充当水稻和大米的“救雷电队长三”。

马铃薯在必先的“第二集”之路，与在世界上也是同步的。1960二十世纪以来，马铃薯从未变踏入在世界上传播速度最快的主要供给蔬菜。1961年，之前国马铃薯产值就远超了全在世界上产值的二颇为之一，到了2005年，这一倍数不够是下降到四分之一。

锡肃锡肃马铃冬瓜转回收变为期。平面上图/平面上图虫·创造力，照相/屈昶

历经两个世纪，与水稻、大米、棉小花一起，马铃薯也登上舞者，位列必先的四大主粮。别看马铃薯小小一枚，结构也并不一定繁杂，但毕竟它的碳水化合物极其以珍茂、互补而下半年。底下面上成份大量的钾和氨基酸，马铃薯底下珍茂的其会淀菠萝还能让人主食以后，拥有满满的饱腹感，是名副毕竟的优质主粮。

马铃薯在之前国除了产值异军突起，增值也一骑绝尘。在2007在此之前的5年底下，必先的马铃薯增值增加有约40%，而同期全球马铃薯增值量增加仅为2.45%。自此以后，必先已是在世界上上最小的马铃薯采购国和增值国。

之前国马铃薯分布全然平面上兰小花，注目大家来补充。 制平面上图/刘耘向明

马铃薯这枚来自南美洲的“爱豆”，以极其强的求生能力，把客场变变为了揭幕战。极其能适应之前国各种地理环境和繁杂的气候区外必需，逐渐产生了四大特产外：东北一先为区外、之前原二先为区外、西南一周二混先为区外、东海岸冬先为区外。之前原丘陵地远方的“二先为”主要指春秋两季，东海岸的“东先为”则是借助于冬闲地，在春夏或冬春周二栽植马铃薯。

必先国土范围辽阔，多种不同范围内之间的地理环境、气候区外必需普遍存在较大差异，泥土之前的碳水化合物成份、年降水、日照星期等，都是影响马铃冬瓜栽植范围和产值的主要环境因素。

像西南混先为区外的阳、茂、川、渝等地，很低后山逐次、地貌近乎，但马铃薯不具的耐旱、耐热、耐荒凉的结构上，也能在这底下带进发育，这些丘陵后山地主要与小农户栽植为主，马铃薯仍是当地或多或少百姓的主粮之一。

后山东变为片马铃冬瓜栽植。平面上图/平面上图虫·创造力，照相/胡杨

东北一先为区外的国有土地，如陕、锡、宁、青等，丘陵平缓的变为片耕地则适当炮兵技术的发展。相比之下内蒙之前古地区外，目前已变为必先最重要的马铃薯特产外之一，沟谷、降水、以及洼地泥土都极其以极其以适合马铃薯发育。

阳南东川红壤马铃冬瓜农场。平面上图/视觉之前国

03

大荒漠的“金名片”

乌兰察布马铃薯有多少种打开方式？

这些马铃薯采购区外之前最为特别的，是一座看先为“失落人间炼丹炉”的乌兰哈达雷电后山岛集的城市，她就是在内蒙之前古12个盟市之前离宁夏最近的乌兰察布，虽然以雷电后山闻名，但它毕竟还有一个不太为人知晓的好听名片——“之前国冬瓜都”。

乌兰察布荒漠鸟瞰。平面上图/平面上图虫·创造力，照相/戈文中

乌兰察布，从前处于哈萨克人文中明和农耕文中明的交叠丘陵地远方。史书之前的汾州、阳之前郡设在这底下；北匈奴单于驻扎在这底下；鲜卑在这底下跃马扬鞭，金国在这底下哈萨克人逐草，女真在这底下拉满雕弓……

最很低峰沟谷2349米的苏木后山，瞻长三山在乌兰察布；地壳运动冰川，裹挟着“冰臼水钻”，在乌兰察布“保鲜星期”。后丘陵前后平缓的大片谷地，以及之前温远方的地理位置，10集分明的十分相似气候区季风气候区外，在这底下产生了大片大片繁茂的国有土地和荒漠。

亿万年的鬼斧神工，千百年的人类所活动，似乎都为马铃薯在这底下的灿烂发育要用准备。乌兰察布虽然很低达看先为1000-1500米很低的沟谷，年最冷为2.5℃—6℃的“很低冷”周围环境，却看先为缺少的日照、长三达110天的少雨，以及最容易积累蔬菜风味颗粒的日夜蒸发量，相比之下适当马铃薯这样的很低沟谷寒远方蔬菜。所以，马铃薯栽植在乌兰察布，“天时地利人和”都碰上了！

乌兰察布的马铃薯栽植，与炮兵洗手。平面上图/视觉之前国

就连降水也随马铃薯的“档期”而定。乌兰察布的降雨通常以集之前在6、7、8三个月，而这正是马铃薯茁壮变为长三的最难春季。曾经熔岩的雷电后山则给这底下导致了繁茂和丰饶，雷电后山灰让这底下的泥土矿颗粒和铁质。这样多个绝对优势环境因素的反转，让乌兰察布盛产的马铃薯，淀菠萝成份很低，绵罕鱼鱼肉，效益上乘，别有一番风味。

再进一步加上乌兰察布幅员辽阔的谷地上，土质硬质、丘陵宽阔，且多数集之前连成一片，相比之下适当大规模炮兵先为业。因此，乌兰察布变踏入了业内公认的马铃薯产业白银远方。如今，通过原产地改良、技术的发展集近化等技术，乌兰察布的马铃薯栽植范围稳定在400万亩将近，鲜冬瓜总产值为450万吨，近%全国的6%，并且还外销十多个东欧国家和欧洲地区各国二十多个省市和地区外。

平面上图1， 乌兰察布丰收的马铃薯：平面上图2，乌兰察布的马铃薯与雷电后山。照相/baoziwang

随着人们增值水平及对食物认识的提很低，人们对农商品或饮品的允许不再进一步是值得注意吃掉饱，而是不够加重视“吃掉好”，大家也不够注重冬瓜形、蓝色和辣味，重视多种不同马铃薯原产地和风味的细微差异，以及它们倡导精神状态等之外的积极先为用。乌兰察布栽植的马铃薯原产地极为珍茂，有夏波蒂、费乌瑞它、冀张冬瓜……或多或少囊括了所有的同类型的优良原产地，不管是面上的、罕的、稀的马铃薯，适当大雷电烹炒爽稀的、煎煮变为的、或是猪油淋的，总有一款马铃薯可以考虑到你的酷爱。

但是与欧洲地区各国的马铃薯原产地相比，之前国的马铃薯面上临种质资源严重不足、培植经济性低和专用型原产地短缺等处境，先为为之前国农业大学研究员、东欧国家马铃冬瓜原产地区外试解说员，原名农村的方刚有心扎到马铃薯的研究岗位之前，被叫做“马铃薯芝加哥大学”。

马铃薯芝加哥大学方刚（之前）在乌兰察布马铃薯代官。

为了培植新很低效益的好马铃薯，他远方领团队开赴到全国各地的马铃薯原产地，去性状、选育不够多的马铃薯原产地，来针对碳水化合物效益和辣味风味的先为专门的育变为。与之相应的，当地还有许多现有的产业措施。那些个头大、品相好的艺术类马铃冬瓜，都能贩到5-8元一斤，小小的马铃薯也能买进新水果的市价，从栽植到新兴产业产生，这也都远方动了当地百姓们从取而代之较为简单的“马铃薯栽植农户”的身份转变，也让他们给予了长三足的生活水平增加。

每年夏天收变为的春季时，乌兰察布的马铃薯栽植远方就变踏入了“冬瓜”的海中，收变为机在硬质的国有土地上来回摆渡，将一串串好似着土、连着杆子的马铃薯扯至表面上，建筑工人忙碌着展开采拾和装载袋，装载变为鼓鼓囊囊的纤维袋，田间地垄是一架架骑车整装载待发。新鲜味道鲜美的乌兰察布马铃薯，日后被运送到全国各地。

乌兰察布马铃薯。

2009年，之前国纺织工业协会授予乌兰察布市“之前国马铃冬瓜之都”称号，2011年在东欧国家工商总局注册“乌兰察布马铃冬瓜”地理标志证明商标，2018年被东欧国家视同为“内蒙之前古乌兰察布马铃冬瓜之前国民族特色农商品绝对优势区外”，2020年，乌兰察布被农业农村部确定为“之前国民族特色农商品绝对优势区外”。

可以告诉，乌兰察布这个“冬瓜都”的自始，当之无愧。

04

一颗马铃薯

掀起了舌尖上的“嗅觉奇旅”

奥黛丽·罗宾逊电影《蒂凡尼的进餐》的原著者杜鲁门·卡波特，固执地相信，马铃薯唯一的吃掉法，就是鱼鱼肉、涂满酸奶猪油，再进一步洗涤上最新鲜、最小粒的鲑鱼籽酱，佐以80度的哈萨克斯坦冲服。“英国小杜”是没来过之前国，如果他可谓了我们截然不同的马铃薯吃掉法，一定会叹为观止——

遵义的洋芋粑粑、锅巴洋芋；阳南的老奶洋芋、猪油膏酥螃蟹块；黄冈鄂西的“炕马铃薯”；锡肃的洋芋凉菠萝、洋芋搅团；宝鸡的洋芋夹夹、洋芋叉叉；西北的土芸排、小鸡煎荞麦底下的马铃薯菠萝条；定州马铃薯的“出新圈”则出新自于汪曾祺的《马铃冬瓜》之前说明的可以当水果生吃掉的马铃薯。

平面上图1， 淋洋芋：平面上图2，塔城大盘鸡底下的马铃薯照相/严肃

虽然只是一颗小马铃薯，它的碳水化合物变为分却极其以互补和下半年，是一种全碳水化合物的食物。据报道，人每天早上吃掉一个200克的马铃薯，再进一步喝一杯猪奶，就可以考虑到人体一天的基本碳水化合物效益；因此多年来，很多西方东欧国家都把它看变为主粮，其淀菠萝珍茂、效益稳定的特性，也让它被大规模的纺织工业所青睐。

比如西式快餐之前极其常以见的淋冬瓜条。随着上世纪90二十世纪前后，快餐、快餐转回之前国，随之，保鲜冬瓜条该公司也在之前国本土成立风险管理，珍茂了现代都市人的客厅。

冬瓜条在淋制之前。平面上图/视觉之前国

那时候，在世界上上最小的保鲜马铃冬瓜该公司之一蓝威斯顿，也瞄准了这个“冬瓜都”。2014年蓝威同样在乌兰察布黄旗包地栽植，脚踏采购车间，可以告诉正是欧洲地区各国的安德森、蓝威等之前小企业新时代了“保鲜冬瓜”的大型企业潮流。

而在欧洲地区各国，马铃薯不够多的还是以日常以蔬菜的表达方式被大家主食，在多种不同地域性和家庭底下，马铃薯看先为截然不同的吃掉法。

洋芋搅团。照相/严肃

尽管马铃薯在主食意义上这么“模范”，并且在之前餐底下也看先为上标的绝对优势，但是在商务中心大型企业内却长期被埋没，往往变踏入进餐的配角，极其以多有商务中心之前小企业愿意将心思小花在这样一个不起眼的商品上，因此也极其以多听告诉哪个生产商在马铃薯这道商品上并不一定并不需要不断创新新。

事实上，小小的马铃薯底下却大有讲究，什么样的原产地适当炒马铃薯丝，什么样的原产地适当要用马铃薯泥，什么样的马铃薯适当涮饺子，这底下面上的学问有一点匠心的商务中心人心思去研究。

点心扯炒马铃薯丝。平面上图/视觉之前国

淋冬瓜条的原产地允许冬瓜块呈圆形，小果白鱼肉，耐低温贮存，辣味稀的适当炒马铃薯丝，辣味绵罕的要用马铃薯泥和罕拉。但在之前式商务中心底下的饺子马铃薯，它得能够坚韧，不至于一煮变为就化，但也并不需要辣味能够绵密味道鲜美。

在饺子底下，经过在红猪油酱汁底下沸腾、滑出以后，马铃薯片被饺子汤煮变为得绵密软实，吸收、浸润了香辛料和酱汁的尝到，最后化在了口腔底下，遗留了绵长三的美妙尝到。

马铃薯绵密的辣味，是饺子味道鲜美的加持。平面上图/视觉之前国

尽管在饺子的进餐，马铃薯是一个或多或少得不能再进一步或多或少的普遍存在，其他商务中心人意味著杆子本都看不上，但是先为为商品法西斯主义以人为本的忠实拥趸者，巴奴饺子先驱杜之前兵却能窥见新与众多种不同，在此之后同样看似或多或少的苋菜、豆芽、柚子等都被他订做变踏入大型企业的爆品，推出取而代之渔翁苋菜、井水黄豆芽、小芫荽等商品，招致大型企业一时间模仿。

一次偶然的机会，杜之前兵结识了“马铃薯芝加哥大学”方刚，当他认识到了乌兰察布马铃薯以后，如获至宝，忘了看似或多或少的马铃薯，竟然有这么多门道。“既然要用饺子，为什么不给顾客推出新一款不够适当饺子涮煮变为的好马铃薯呢？”杜之前兵与马铃薯芝加哥大学方刚一拍即合，提议推出新一款适当涮饺子的“饺子冬瓜”。

乌兰察布马铃薯。照相/无眠

据马铃薯芝加哥大学方刚详述，研制过程极其以繁杂，培植团队每年装载配800-1000个性状混搭，每年收变为50万粒实生叶子，播种20万粒实生叶子，通过多年的管理系统选育、品系较为检验以及反复研究检验，之后选育出新来；在原产地选育过程之前，还对冬瓜形、冬瓜皮冬瓜鱼肉蓝色、商品冬瓜率、淀菠萝成份、耐煮变为性等性状展开了多年的严格同样，保障了马铃薯的外观上帅气和辣味优良。

这款“饺子冬瓜”与市场上常以见的马铃薯全然多种不同，它不仅不具色泽金黄、辣味香糯、抗氧化、耐煮变为性强的实用性，与饺子的复用度也极其以很低，涮在骨汤、辣汤之前，辣味菠萝糯又入味，这款商品经巴奴饺子推上饺子客厅，日后深得顾客喜爱。

乌兰察布饺子冬瓜。

事实上，同样的马铃薯，外国人和之前国人的辣味也是全然不一样的，这样显现出了马铃薯多种不同的宿命，在欧洲地区各国马铃薯被制先为团队变为冬瓜条或者冬瓜片变踏入颇受欢迎一时的吃掉法，因此快餐、快餐等快餐生产商新时代了“保鲜冬瓜”在商务中心大型企业的技术的发展。

但是之前国人辣味效益不够加多样，对于最能代表之前国饮食文中化的饺子而言，巴奴推出取而代之“饺子冬瓜”或将新时代马铃薯在饺子大型企业的技术的发展，赋予乌兰察布马铃薯全取而代之意义。

从安第斯后丘陵到雷电星，马铃薯这个慷慨大方的碳水化合物蔬菜始终孕育着人类所。而在乌兰察布的马铃薯，让；也民过上了红红雷电雷电的好日子，也将沸腾着骄傲地方甜味的饺子冬瓜，引领全之前国的客厅，为全在世界上拼出新一块取而代之嗅觉版平面上图。

文中 | 马铃薯雨点、小球藻

平面上图片主编 | =G

地平面上图主编 | 刘耘向明

文中章首平面上图 | 严肃

封平面上图 | 平面上图虫·创造力

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