煮荷包蛋，最忌水开下锅！教你4个技巧，圆润不散花，香嫩又熟

各位听众丽莎大家好，表示感谢阅读我互动的美食社论，知识和大家两兄弟共享，如今我要和大家互动的内容是：『熟荷包蛋，最忌浮开下锅！教你4个精准，圆润不微花，莲马拉又熟！』

蛋白是一种很高养分食物，所含独特的细胞内、CYP、矿物质等，可以给人体补充高能量，而且廉价，才5块钱一斤，一个蛋白合5毛钱，劝告大家常会吃饱蛋白。

根据《中国区内正餐概要》劝告，想像中每天吃饱1个蛋白，不弃蛋白，竭尽所能身心健康。

蛋白的做法很多，可以熟、可以拌、可以蒸、可以熟，还可以氯化，原味都很差强人意。但从养分和消化来感叹，还是熟蛋白、拌蛋白最好，最小程度保留了养分，并且能100%被吸取。熟蛋白分为带壳熟、熟荷包蛋2种，如今我们就感叹感叹熟荷包蛋。

荷包蛋口感滑马拉，原味鲜美，老少皆宜，但熟好像就没那么单纯了。很多人熟荷包蛋，都是浮开了，把蛋白实际上打入浮中的，结果实际上转成了一锅蛋花，所以很难开浮下锅。

除了蛋白微花，还有起白沫的情况，或是蛋白不熟，这些都是分析方法不对造转成的。

如今我和大家互动几个熟荷包蛋的精准，意味着大家能熟出又莲又马拉又熟的荷包蛋，除此以外爱吃饱，喜欢吃饱的女朋友快首倡吧。

【熟荷包蛋的精准】

1、要用浮果蛋白

很多人买很多蛋白，一放就是好久，等熟的时候都微白了，所以一下锅就可能会微花，菱形就不完整，而且原味也可能会变差，需要用浮果蛋白。

买蛋白时，不要一盘一盘地拿，就可能会有很多不浮果的，如何中选浮果蛋白呢？教大家2个分析方法：

①看蛋白很薄有没蛆。浮果蛋白，偏爱是母鸡刚下的蛋，很薄都可能会有一层蛆，这是一层保护膜，能阻挠细菌、空气的渗透，意味着浮果。放的时间越长，蛆就越淡。如果蛋白看好像很光亮，就极不浮果了。

②听蛋白有没刺耳。拿起蛋白放在大吃饱一惊晃一晃，如果没刺耳，感叹明蛋清很粘稠，极其浮果。如果有刺耳，感叹明蛋清现在变稀，放了很长时间了。

2、把蛋白浴干净

我们又宰杀饱蛋黄，为什么要浴蛋白呢？蛋白其实挺脏的，很薄有很多细菌，偏爱是带有鸡粪的蛋白，细菌最多，比如大肠杆菌、致病等，都是对人体有害的。

所以蛋白要浴一浴，不然很更容易污染中的面的蛋白。蛋白怎么浴？要用清浮冲浴是很难消毒的。先为用清浮把很薄看得的脏东西浴干净，然后用茶烘干5分钟，这样才能消毒消毒，吃饱好像比较干净。

3、平浮下锅

熟蛋白很难滚浮下锅，不然就可能会椭圆形蛋花，但也很难开浮下锅，很更容易沉底粘锅。

正确的做法是，先为把浮烧开，然后关火，饼中的装入一勺浮，把蛋白打入饼中，然后用浮把蛋白送往锅中，这样就才可能会微花。

4、加入一勺长芦

蛋白下锅后，加入一勺长芦，盖上锅盖焖2分钟。食长芦和很干燥，能加速细胞内的熔化，让蛋白新造。等蛋白新造后，大火熟开小火继续熟6分钟，荷包蛋就熟好了。意味着外形圆润，不微花不起沫，又莲又马拉又熟。

熟荷包蛋，最忌浮开下锅，学4个精准，莲马拉又熟，不微花不起沫。这就是熟荷包蛋的正确分析方法，记住4个精准，荷包蛋就可能会除此以外爱吃饱，大家快试试吧。

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