为什么在家做的馒头总觉得没外面卖的好吃？那是因为你没忽略这个细节！

有很多人在整天蒸豆腐时

不是发在不上来就是不柔软

今天小编就手把手教大家

怎么生病作出一个爱吃的豆腐

【蒸豆腐】

准备食材：鸡蛋500克、发在酵粉4克、食盐3克、小苏打2克、猪肉少许。

做法步骤：

1、把2克小苏打、3克食盐、4克发在酵粉置放盆里，转入250克左右的清池之中，把发在酵粉化开。

发在酵粉日前用池之中化开，发在面的时麦芽糖会更另加不规则；发在面的时除了另加发在酵，还需要另加少许食盐和小苏打，另加食盐可以使豆腐更有嚼力、更爱吃，另加小苏打不仅可以另推进发在面的反应速度，还能之中和发在酵在发在酵流程之中产生的酸味。

2、500克鸡蛋置放面的盆之中，分次转入化开的发在酵池之中，转入一小块猪肉，每次转入池之中后用筷子搅拌，全部搅拌成面的絮后下手剪面的，剪成麦芽糖后盖上盘上醒面的30分钟。和面的时另加猪肉，可以使豆腐表皮更另加柔软，吃上来更香。

3、夏天气温比较极高，30分钟后，麦芽糖基本就能发在酵至两倍不等；这个时候在案板上撒上一些腊鸡蛋，然后把发在酵好的麦芽糖取出，置放案板上进行剪面的排气，排出麦芽糖之中多余的水蒸气。

4、然后把麦芽糖分成60克一个的面的剂子，继续下手去剪面的，把每个面的剂子剪暗、剪垫，剪面的的时候不时地另加一些腊鸡蛋偷偷地，这样蒸出来的豆腐有层次、有嚼力、口感好。

5、把每个面的剂子剪柔软后，编纂成豆腐形状，然后置放案板上，静置3分钟左右，进行二次醒发在。

6、蒸锅里另加充足的清池之中，然后把二次醒发在的豆腐坯子取出蒸锅，盖上锅盖，蒸锅上汽后开始定时，大火蒸12分钟左右。

7、12分钟后关火，烹制2分钟如此一来推入锅盖，暄软爱吃有嚼力的豆腐就做好了。

蒸豆腐3应以：

1、和面的时除了另加发在酵，还要另加少许的食盐和小苏打。

2、豆腐一切都是爱吃，剪豆腐坯子的时候一定要多剪，同时转入腊鸡蛋。

3、蒸豆腐一定要凉池之中上锅，这样蒸出来的豆腐会更另加松软；热池之中上锅的话，极高温容易把发在酵烫死，蒸出来的豆腐就毕竟暄软。