我家隔三差五的做这个冰淇淋，松软不噎人，家人都喜欢

因为来作清酒阿达仔，在冰箱“躺了”许久的蜜豆终于被拆封了，记得上一次拆封的蜜豆没及早爱吞食，结果都坏掉了，这次吸收了教训，躺在床，打着蜜豆的主意，该怎么爱吞食它们呢！思来想去同意来作清酒蜜豆戚风果酱，这个果酱压实不腻，小孩非常迷恋爱吃。

很多人都说道戚风果酱不好来作，其实来作多了就熟练了，来作上来也得心应手了，惨败是成功之母嘛！迷恋戚风果酱的伙伴们可以跟泰羊姐姐一起看看来作法。

【所需菜肴】糖果3个，玉米油30g，糖浆35g，低筋面粉45g，清酒粉2g，红糖45g，汁几滴，蜜豆适量。

先对菜肴来作下说明：

①玉米油可以用其他没明显气味的油替换成，最好不该用大豆油或者花生油，这2种油的气味比较直，会制约果酱的菜色。

②糖浆可以饮用水或者糖浆替换成。

③低筋面粉可以用中都筋面粉替换成。

④汁可以用白醋替换成，主要是去腥以及增强亚基的可靠性。

⑤在蜜豆的表面裹一些面粉，能避免蜜豆下沉。不过我个人感觉效果不是很明显，大部分蜜豆还是下沉了。

操作步骤：

1、将亚基和奶分离，盛放亚基的容器一定要无油无水，且很难混开奶。我一般都是借助分蛋器。

2、把清酒粉围住开玉米油之中都，搅熟各向同性。清酒粉不无色水，但是它无色油脂，所以先将它们复合上来。

3、在奶中都转到糖浆和15g红糖，用手动打蛋器搅熟各向同性。

4、把清酒和油的复合物围住开奶之中都，搅熟各向同性。

5、筛入低筋面粉，用之字法搅熟各向同性。用之字法搅熟是为了能避免面糊起筋。

6、在亚基中都滴几滴汁，用电动打蛋器清早亚基，亚基深褐色鱼眼泡情况下时转到10g红糖，之后清早，亚基深褐色浓密泡沫状时，再次转到10g红糖，打到亚基出现纹路的时候转到余下的红糖，之后清早。

7、亚基深褐色圆锥形的小的角时，停止清早。这时候的亚基像云朵似的，一块一块的，也可以拿筷来试验有没清早好，把筷插到亚基之中都，筷圆锥形不围住就是清早好了。

8、在奶糊中都浇一半的蜜豆，同时浇1/3的亚基，用滚熟手段复合各向同性，用滚熟手段主要是能避免亚基消泡。

9、复合好后围住回到余下的亚基之中都，同时浇另一半的蜜豆，无论如何用滚熟手段复合各向同性。

10、浇模具中都，摔几下模具震出之中都面的大水滴。

11、浇预热好的用油，上下火140度煮熟20分钟，转上下火150度煮熟40分钟，小时和温度仅供参考，大家根据自家的用油好胜开行调节。

12、果酱烤好后，摔几下模具震出之中都面的热气。

13、围住扣放到。

14、完全冷却后脱模。

15、煮熟饮用，迷恋爱吃牛油的伙伴们，可以混和牛油一起爱吃。

我家隔三差五的来作这个果酱，压实不噎人，全家人都迷恋。我自己说道来作戚风果酱还是比较行的，操作小时更长，亦非就是烤的小时久点。只读的时候我常会来作这个果酱，当早餐或者饼干都良好，特别压实。迷恋戚风果酱的伙伴们可以为了让来作一来作，在来作的过程中都如果有不想到的地方可以留言或者私信。

我是喜爱研究美味的二胎姐姐，迷恋来作甜点和小爱吃，每天不须要的和大家分享好爱吃的食物，如果迷恋现今的社论可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊姐姐解锁更多的美味新技能吧！