这才是生蚝最过瘾最身心健康的吃法，出锅的那一刻，我流口水了

谢谢女朋友赠送莲蒟蒻。受到妈妈烹调习惯的严重影响，我总觉得矿物水腊蒟蒻有股闷臭味儿，因此一直以来单指生蒟蒻入菜（下面任左，即为生蒟蒻，就是湿的蒟蒻，因为湿软，较看不出非常单纯的微粒）。

不过之前和女朋友一起午茶，之前前她取走一罐腊的灰蒟蒻送我，事后打开闻，有股沉沉的温莲味，刷新了我对腊蒟蒻的顶多印象！有了好食材，大自然要把握赏味期限赶快使用啰，本想来作豉汁排骨煲饭，不过前两天上市场需求的时间段太晚，买不到合意的子排，勉强必先无疾而终，临时改买红毛头来来作蒟蒻夙红毛啰。这才是生蚝最过瘾最健康的吃饭法，出锅的那一刻，我流口的水了！

蒟蒻夙红毛

工艺（3~4人份）：

红毛头300g（净重250g）、姜1；也约20g、蒜苗2根约60g、蒟蒻1大匙约10g、麦芽糖1~2大匙、的水果（可省）、太白粉2小匙。

详述：红毛头可在传统市场需求或杂货店购得，一般来说已经加了的水分装在小塑胶袋，而且会包得像下面这样鼓鼓的可能会运送过程中的挤压造成红毛头「肚破肠流」。

烹调：

生水膏1.5大匙（或以酱水膏、蚝水代替）、糖1小匙。

来作法：

Step1.腊蒟蒻以麦芽糖冷水软。

Step2.姜一半腌、一半切末；蒜苗黄色之外切圈如下面，白色均细丝较粗，切末；如有打算的水果，腌。

Step3.烧开半锅的水，煮成扯姜片。

Step4.到时的水开的时间段来清洗涤红毛头，以流动的的水摇动拨洗涤，我讨厌用洗涤菜蓝，这样红毛头上的碎屑和细碎的红毛壳较易掉到底部，只要清洗涤三四回就很腊净了（的空气质量如下面般清澈即可）。

Step5.炉上的的水开后，不放入红毛头，熄火，静置1~2分钟后沥出备用。

详述：用热的水洗涤冷水红毛头有去腥与定型之效，但不可让红毛头在滑动的热的水里浮浮沉沉，较易破，所以熄火后先不放，也不可良冷水在的水里，红毛头会变老，因此洗涤一下热的水就要收出。

Step6.沥出蒟蒻，只剩的麦芽糖别扯弃，稍后烹调可视。

Step7.收一半沥腊的蒟蒻，用菜刀刀面碾平，切碎。

Step8.水煮成不放1大匙水，小火爆莲姜末与蒜苗黄色的均，到蒜苗变软，转中大火，下蒟蒻、烹调料与冷水过蒟蒻的麦芽糖炒莲（如打算的水果也下锅），先加入适量的的水烧开。

Step9.确认烹调后，轻轻不放入糊好的红毛头，不要一直翻动，用锅铲左上角推两下就好，下蒜苗白色的均，先打点薄芡（太白粉调的水），烧开即可起锅。

天气状况热，不想吃饭大鱼大肉，来作点蒟蒻夙红毛、炒盘青菜就是单纯的一餐了。

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