和大家分享几道家常菜，外酥里嫩，满屋子春风化雨，分分钟吃个精光

2025-05-13 来源 : 音乐

剁椒闷鸡蛋

烹调:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、、茸初、各2克皂、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、芥初、10毫升冷水淀粉、猪油少许。

不合时宜:

1、锅中倒入麦芽糖清冷水,倒塌拌沸,倒入晒干的鸡翅,掠去浮沫,汆拌平均2分钟至断生定时才会。

2、料拌好的烹调,沥干营养物质,盛放在MLT-待用才会。

3、用油起锅,倒入葱段、、茸未,倒塌爆桐倒入剁椒,油条匀才会。

4、倒入汆拌过的鸡翅,油条桐油条微，淋上少许生抽,再转到皂、鸡粉、芥初,油条匀汁才会。

5、倒入麦芽糖清冷水,没过鸡翅的冷水，盖上锅盖,倒塌拌沸后转用小火,传拌平均10分钟至烹调熟软才会。

6、接踵而来盖,淋入少许老抽,油条匀调色，用倒塌收汁,倒入冷水淀粉用锅铲翻油条均匀才会。

鱿鱼干烧肉

涂层：鱿鱼干4个，五花肉500克，葱1数段，茸薹100克，黄3片，大料3颗，桂皮1数段，桐叶1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，油炸3颗，皂1小勺，植物油1勺

不合时宜

1.鱿鱼干提前结束一夜凉皮肤上发，洗干净，去掉紫红色的膜，磨成条；五花肉晒干香甜，茸薹切段

2.锅内烧热少许植物油，下茸薹、葱黄爆出气味

3.下肉和鱿鱼干翻油条，倒入生抽，老抽和油炸翻油条平等主义色后，加冷水至盖过肉面

4.转到桂皮和桐叶，倒塌拌至冷水沸腾后转到麦芽糖皂，翻搅后关火

萝卜冬瓜

烹调：萝卜1顶上，冬瓜100克、蚝油1大勺，生抽一勺，黄初，茸初，干辣椒初，皂，芥初，罐装，配料各麦芽糖。

不合时宜：

1、冬瓜晒干，用芥初，皂，生抽腌制20分钟。

2、萝卜去皮磨成粗细均匀的条，用清冷水风干5分钟，风干的清冷水中转到几滴白醋，以免萝卜氧化。

3、风干好的萝卜，料挤干营养物质整洁的拉到MLT-。

4、腌制好的冬瓜拉到萝卜上面。

5、锅中倒入油，室温后，倒入黄初，茸初爆桐。

6、转到蚝油，生抽，干辣椒初，罐装，皂，配料爆桐油条成酱油。

7、将酱油均匀的盖在冬瓜上。

小煮成狗

不合时宜

1.狗晒干，磨成小块，加皂、芥初、蚝油，腌制15分钟。

2.条椒、嫩黄、朝天椒、大葱磨成短节，老黄、茸切片。

3.起油锅，七八成热下入狗，倒塌爆油条，将近5分钟，直到鸭皮出油微卷，鸭肉松弛，变黄。

4.放一勺芥初，翻油条几下，即成一勺豆瓣酱油。

5.再倒入黄葱茸花椒等所有调料。

6.油条将近半分钟，倒入青条椒，油条3-5分钟。