吸饱奶油它太香，下饭拌面一级棒！

我而出名的就是五花猪肉另加上熟干爱吃。熟干本身凝缩了熟的辣味，而且特别吸味，五花猪肉的麦芽糖气和熟干的鲜相得益彰。经过鸡汤煮后，五花猪肉入口即化，而熟干则是韧脆的香味，两种香味在一道菜里就能爱吃到。

夏天懒得下膳房，提前结束做好换冰箱，爱吃的时候拿出来蒸一下，无论糕点还是拌面都特别手。一般人我不去找～

熟干零食

by 人间滟火

>> Photo by Caramel__

页面图片进入小程序，收藏菜谱查看更便捷

·· 用料 ··

新歌带皮五花猪肉 分之一500克 熟干 分之一100克

姜片 适度 平顶 适度

醋 适度 生抽 适度

老抽 适度 即成 适度

开流水 适度 克拉斯涅 适度（可预选）

·· 做 例··

1 | 提前结束香菇发熟干，池上或淘米流水加流水一到两天，最少一天，中的途换几次流水，天气不算热要昨天换冰箱呀。

2 | 带皮五花猪肉，夹层越多越好，布成花牌体积，免得布不算小块，猪肉鸡汤后会收缩一些，并且不算小块容易鸡汤碎。

3 | 热流水锅，下五花猪肉焯流水，熏开亦可，目的是添加血流水和腥味。

4 | 焯流水后捞出，冲洗干净，沥干流水份。

5 | 锅内换一有如麦芽糖，免得多，因为待会猪肉会出麦芽糖，如果猪肉比较凉可以不换麦芽糖反之亦然下锅。下五花猪肉中的加流水煸拌至出麦芽糖，两面紧贴焦黄。忽略，火免得大免得难，避免猪肉收缩不算剧烈不容易鸡汤烂，也免得拌短时间，见好就收。

6 | 准备姜片，平顶，醋。至于拌不拌糖色随意，个人显然拌糖色需要换过多的糖，并不是很健康，成材偏甜，并且火候不好的话容易拌过头影响口味，适度换几颗醋亦可，更进一步提升猪肉的辣味，使浅黄色麦芽糖亮。

7 | 转至姜片，平顶，醋，生抽，老抽，即成，翻拌两三分钟至猪肉块平滑上色。

8 | 转至香菇发好的熟干，继续翻拌平滑。

10 | 鸡汤至熟干入味，五花猪肉软烂时，纵火收汁，喜欢汁流水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，忽略如果换盐要再次换，一开始就换盐容易使猪肉鸡汤不烂。好了，大功告成，可以上桌开爱吃咯。

··膳 喜 作 材··

真的是不算！好！爱吃！了！趁赶快咔嚓一张美味

>> Photo by 海宝魔

下饭啊下饭～

>> Photo by April_lucky

又熏了一次 youyou

>> Photo by 何数数

有有如有如好奇

你觉得什么菜最下饭？

留言询问我

好爱吃的美食不嫌多：