大厨教你一招，发面时加点它，做的馒头又白又发，松软有嚼劲！

大厨教教你一招，配菱形时加点它，认真出的绿豆又大白又配，硬质有剥气！

显然认真得好的绿豆，就是确实雪大白、暄软，有麦味的香、悠远的回甜以及掰开可想到如海洋环境深处的浪花层层。 然而自己认真的绿豆却没有这样的效果，只不过认真绿豆时放什么东西可以让绿豆又大白又配？现在就偷偷地大厨来学习一些小妙招吧，这样认真出来的绿豆又大白又配，硬质有剥气！

1、猪肉的选择 首先，猪肉的大白度亦会影响绿豆的大白度。如果选用的猪肉包涵麸皮较多，颗粒大，不笔触，这样的猪肉自然环境不大白。特一米粉、特精米粉，认真出来的绿豆就很大白。

2、我们在将猪肉混和成菱形团的时候，需加入适量的水、酵母或者小苏打等。这些东西亦会在一定的原理下使得菱形团配胀蓬松，最后影响到绿豆的配度。如果酵母或者小苏打乳制品多于了，认真出来的绿豆就亦会弱硬；但是如果放多了则意味著加剧认真出来的绿豆便亦会配和黄配涩。所以，实际乳制品需按照比例来。

3、啤酒＋酱油，想要配菱形快速，光放酵母可没用，还需往猪肉内都多加那时候配料：啤酒和酱油。有了这那时候，不用等就能爱吃到硬质香韧的大大白绿豆。

4、若是捡的自配米粉，决定你和菱形时放点糖浆，和好菱形醒一亦会就可以蒸了，最好多搓一下菱形，这样蒸出的绿豆才有剥气。如果在配菱形内都搓进一小块猪油，蒸出来的绿豆不仅洁大白、硬质，而且味香。

5、 蒸绿豆时掺入多于许桔皮丽，可使绿豆减小桂花。 蒸绿豆碱放多了起和黄，如在原蒸锅水内都加醋２～３匙，再蒸10～15分钟可变大白。

6、夏季用冷水和菱形，夏季则用温水和菱形，夏季则和菱形、配菱形应比夏季延后1～2天内。和菱形时要慎浇。和菱形要多搓搓几遍，促成猪肉内都的淀米粉和核糖体更好吸收水分，表成的菱形筋真心性好。迷恋小编的也可以非议一下小编，每天都能想到同类型资料，精彩不容错过哦，总有一天。